“哦…那你先舀好了…”

    脏辫哥把手让开。

    他刚才一愣神功夫幻想起以后开店的盛况。

    无数客人从四面八方涌来，就像前几天叶凡卖鸡蛋汉堡一样。

    至于名字。

    脏辫哥想用上次短袖上的华国字，老子是一条龙，原先听叶凡描述，这是一段非常霸气的话语。

    脏辫哥边想边笑尤其是他那一口大白牙。

    “你吃饭怎么吃着笑起来了？”叶凡问道。

    “有吗？”

    脏辫哥有些不好意思，好在黑皮肤脸红是看不出来的。

    “老板，我们以后的店面叫个什么名字呀？”

    起名字这种事情，越简单越亲民越好，成语、动物之类的就不错。

    叶凡做了个容他想想的手势，紧接着舀了一大勺糖醋里脊到碗里。

    条状的里脊肉与橙红色酱汁洒在白米饭上，再随意地上下翻动几下。

    纵然还没入口，那股子酸甜味就开始往鼻孔里钻了。

    咔嚓…咔嚓…

    里脊肉的酥脆外皮被咬碎，内部白嫩的肉块暴露在空气中。

    一红一白的颜色反差更是格外诱人，让人忍不住就想放嘴里了解一番。

    身为厨师的叶凡虽然能创造美食，但他抵抗不了美食…

    里脊外皮的酸甜汁被调制的恰到好处，酸的不刺牙，甜的不呛嗓。

    嘴里咀嚼着酥脆的焦脆外皮，一挤一压间，里面白嫩的汁水也得以释放。

    叶凡猛扒了几大口米饭。

    感叹下饭菜就应该奔着这标准去做。

    至于刚才脏辫哥提到的店名，叶凡已经考虑好了。

    “店名这块，我建议就用4个字，可圈可点。”

    “里面的圈字正好对应食材甜甜圈，而点字象征着你们在法兰西这片土地上插上了一面小旗子。”

    “如果以后干的好的话，说不定星星之火可以燎原，到时候分店越开越多…”

    “以后你们每个人都可能是一个店的店长…”

    脏辫哥弟两人边听边抢着添饭，电饭煲内胆被拿了出来，猛然间一脱手。

    内胆哐的一下掉桌上，原地转了好几个圈。

    “不好意思，老板。”脏辫哥低下头。

    “哈哈，你俩真是太可爱了，有骨子真性情在身上。”

    叶凡安慰道，“反正是内部员工吃饭，没那么多规矩，继续吃好了。”

    风卷残云之后，其余三个盘子都被清空，还剩小半盆丝瓜蛋汤。

    细腻的蛋花漂浮在丝瓜与汤汁之间，偶然还能看到数颗红枸杞。

    叶凡边擦嘴边说：

    “你们量力而行好啦，千万别撑着自己，实在喝不完就倒了，我不心疼。”

    “别倒呀！”

    安妮挥动藕节般的小手臂，“小哥哥，这不仅是我喝过最好喝的汤，而且里面的丝瓜我刚才削着可费劲了…”

    “行，不给安妮倒，但我看你的小肚皮都鼓起来了。”叶凡逗她。

    “那这样会不会好点？”

    安妮往餐台前顶了顶，把小肚皮藏在餐台底下。

    …

    与此同时，酒店楼下。

    一辆商务车刚停稳，就从上面蹦下一黑影。

    小丹尼原本和叶凡约的下午两点见面。

    但在家吃过午饭后心里跟猫抓似的，一个劲嚷着要父亲安排车送他出来。

    “少爷…少爷…你慢点跑…别摔着了…”

    身后保姆和司机跟在小丹尼后面追。

    小丹尼一进酒店大堂，差点和刚下楼的脏辫哥等人撞了个满怀。

    “不好意思哥哥姐姐，我赶时间。”

    小丹尼终于在酒店4楼后厨见到了叶凡。

    一个劲就想往叶凡身上蹦。

    “别…我刚吃饱饭…你可别把我弄吐了…”

    “我先跟你介绍一下，旁边这位小朋友是安妮，等会下午跟我们一起出去玩。”

    小丹尼从背带裤里大方伸出双手，“你好呀，安妮，我是小哥哥的头号大粉丝！”

    两个小朋友都不认生，很快就熟悉了对方。

    叶凡：“你们两个别乱跑，要不就先回我房间休息，我还要准备下午的甜品。”

    “我不去房间，”小丹尼摇头，“安妮你去吗？”

    “我也不想去，小哥哥，我们两个乖乖看你做饭行吗？”

    叶凡看着两双比大学生还要清澈的眼神，顿时心软了，于是把两人抱到附近餐台上。

    “就待在上面看动画片不许动，听着没有，要不我就生气了…”

    说罢，叶凡转头做了个猛兽的表情吓唬两人。

    至于下午野餐的零食，叶凡昨晚就考虑好了。

    一干一稀。

    葡式蛋挞加上芒果布丁。

    后者的原材料芒果让人又爱又恨。

    喜欢吃的人把它当个宝贝一样，每年六月到九月的上市季节，基本上每天都要吃。

    广西的百色芒果，云南的华坪芒果更是热门首选。

    不爱吃的芒果的人给出的理由大多两点。

    一是不喜欢芒果身上特殊的油漆味。

    二是一吃芒果就过敏，浑身起疹子不说，嘴巴上还会起泡…

    叶凡一想到这，赶忙询问小丹尼和安娜。

    “你们两个小家伙，吃芒果不过敏吧。”

    “不过敏！”

    “我什么都能吃!”

    得到不过敏的答复，叶凡才放下心来。

    叶凡准备先做葡式蛋挞，既然是给小朋友吃的东西，那品质这方面一定要用最好的。

    虽然酒店库存有袋装成品的蛋挞和蛋挞皮，但叶凡不想用，他准备连蛋挞皮也要亲手做。

    不锈钢大盆中倒入中筋面粉、盐、矿泉水。

    叶凡修长的手指在面粉中来回穿梭揉捏。

    才没一会，絮状的面粉逐渐成团，暂时揉好的面团丢到一旁醒面。

    叶凡余光瞅了眼两小家伙。

    小丹尼仰头看动画片，安娜侧头在他耳边正说着什么…

    不管他们两个，只要不闹，小朋友还是很好带的。

    接下来，

    大块黄油被叶凡切成若干薄片，切好的薄片平铺在一起，上面盖上一张烤箱纸张。

    叶凡用青龙棍把黄油薄片反复擀压成一张新的薄片，然后放入冰箱冷藏。

    冰箱门还没关上，就听到脑后传来哭闹声。

    “呜呜呜…小哥哥…小哥哥…”

    这声音一听就是小丹尼，语气中还带着委屈。

    “怎么了？她欺负你了？”

    叶凡快步上前，小丹尼哭得稀里哗啦，右鼻孔还冒出一鼻涕泡泡…

    一盒抽纸递到跟前，“男子汉大丈夫，哭个什么哭，跟我说说怎么了？”

    小丹尼身体一抖一抖，几分钟才缓过劲来。

    “小哥哥…刚才安娜告诉我…”

    “你们在我没来之前…吃了好多好吃的菜…特别是番茄炒鸡蛋…”

    叶凡一脸无语的表情看向安娜。

    女孩子独有的分享欲，反而把男孩子馋哭了？

    安娜嘟嘟嘴，“小哥哥，那番茄炒鸡蛋就是很好吃，番茄酸酸的，鸡蛋滑滑的，吃在嘴里就像两种不同口味的棒棒糖一样。”

    这句话不说还好，一说出来，小丹尼哭的更伤心了。

    小丹尼一头扎进叶凡怀里，鼻孔泡泡都黏在黑色厨师服上拉丝了…

    你小子真恶心，好想打你屁股！

    “好了，好了，男孩子大丈夫不准哭，你再哭等会的蛋挞和布丁就没你份，我数三下…”

    叶凡故意咬牙切齿，“一…二…”

    “小哥哥，我好了，你快去忙吧。”小丹尼抽搐道。

    叶凡刮了刮他鼻头，转身返回操作台。

    不拿点东西把小朋友嘴堵上，估计等会还得闹。

    叶凡从冰箱取出一芒果，上下切开留一圈核，再把切下来的芒果肉用刀口划出井字格。

    用手从下往上一顶，一块块芒果肉就翻上来了…

    叶凡手拿芒果肉来到两小家伙面前，

    “小丹尼，安娜，这两片芒果给你们吃，等会一边吃芒果一边看动画片。”

    “特别是你安娜，别在逗他了…”

    “小哥哥，我没有，我只是分享美食。”安娜嘟嘟嘴。

    叶凡晃晃脑袋没说话。

    分享美食没错，但每个人的心理承受能力不一样，像小丹尼这种特别容易被馋哭的就不行…

    继续做蛋挞皮。

    取出醒好的面团，叶凡揉搓了几下。

    不错，面团里的劲都泄掉了，可以用了。

    青龙棍来回滚动，把面团擀成长方形，然后把刚才冷藏好的黄油片放在中间，面团四个角向中央对折，就像一块手帕包裹住宝贝一样。

    包裹好后继续擀成长条平面，然后取中间点，从两边向中间多次对折，类似豆腐块被子的感觉。

    这就完了吗？No！

    再次擀成平面，然后重复对折操作…

    继续擀面，继续对折…

    最少重复4-5次…

    这一步擀面的操作就是中式面点千层酥的精髓之一。

    不管是做蜜枣酥、榴莲酥、还是千层酥，要想好吃都少不了这一步。

    幕后的厨师就是这样，为了健康和口感，只能死磕自己，愉悦大家。

    要不然只能偷懒去砍一刀上面买9.9元30个蛋挞皮。

    叶凡把擀好的蛋挞皮一点点卷成长条的面卷，然后均分切成一块块面剂子。

    随意拿起一块从侧面看上去就像树的年轮。

    有这样层次丰富的蛋挞皮，等会的口感还会差吗？

    叶凡找来碗状模具，把面剂子丢进去按压，底部薄两边厚。

    剩下的就是持续往下复制…

    不到10分钟，40个蛋挞皮就按压完成。

    下一步制作蛋挞液。

    叶凡在炉灶上架好两口锅同时操作，左边熬制糖浆，右边熬制奶糊。

    左边锅加入矿泉水、白砂糖、桂皮、柠檬片。

    右边锅加入面粉，玉米淀粉、牛奶。

    两边开小火同时搅拌，直至成粘稠状。

    叶凡看向右边锅中浆糊，“这不就是现成的牛奶棒吗？”

    他拿来两根筷子沿锅边搅拌，奶白色浆糊一圈圈裹在筷子上。

    小丹尼和安娜被浓郁的奶香味吸引，趴在餐台上张望。

    “小哥哥，你在拉什么呀，我看你筷子上拉丝了，我要吃你正在拉的…”小丹尼边拍手边说。

    叶凡顿了顿，一脸黑线。

    这不是拉的，这是做的好吧。

    要不看你是小朋友的份上，一脚就把你踢到楼下的人工湖里了。

    两根简易牛奶棒卷好，叶凡递给两小家伙。

    “快趁热吃，注意从侧面舔，筷子不能对准喉咙知道吗？”

    粘稠的牛奶棒瞬间糊住两小家伙嘴巴，两人只能睁着大眼睛点头。

    叶凡返回操作台，分批把糖浆倒入牛奶糊，边倒边搅拌，直至成没有颗粒的糊状为止。

    紧接着加入多颗蛋黄，搅拌均匀后过一遍筛子。

    烤箱一边预热，一边把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中。

    然后把40个蛋挞送入烤箱，200度15分钟。

    橙红色的灯光亮起，肉眼可见中间的蛋液一点点向上膨胀鼓包。

    每到最高点时，让人有一种想用牙签戳破它的冲动。

    10分钟的时候暂停烘烤，给烤盘换个方向，方便受热均匀。

    中间柠檬黄的蛋液逐渐开始出现褐色焦斑。

    叮，时间到！

    叶凡带好手套取出托盘，盘中油亮的蛋挞极其诱人，盘子一动，里面的蛋液就左右晃动，可见相当q弹。

    “小哥哥，好香呀。”

    “小哥哥，是下午茶时间到了吗？”

    叶凡把托盘放窗口摊凉，转身警告两小家伙，

    “还吃！你看看你们两个的小肚子，快比猪八戒的肚子还要圆了。”

    “你们两个出去一左一右，还以为是净坛使者的左右护法呢！”

    “现在不准吃了，等到公园再吃！”

    小丹尼还不服气，拉了拉安娜的裙摆，指向窗边蛋挞。

    都是过来人，这种小心思怎么能逃过叶凡法眼。

    “你们两个是想顿顿饱，还是一次饱？”

    小丹尼：“哼，小哥哥你吓唬我，小心等会玩具不给你玩了。”

    “呦呦呦…”叶凡逗他，“我好怕玩不到你的变形金刚呀，那晚上可能会睡不着觉觉哦。”

    噗呲，小丹尼笑出声来，“小哥哥你态度这么好，那我就配合你一次好了。”

    逗完小丹尼，叶凡着手处理芒果布丁。

    新鲜芒果横向切片留核，刀锋划出井字型分割成芒果丁。

    这些芒果丁分成两部分，一部分与白砂糖、矿泉水混合榨成芒果汁，一部分果肉留着最后用。

    接下来，要想芒果布丁的芒果层和牛奶层q弹可口，那自然少不了秘密武器——吉利丁片。

    有人称它为明胶或者鱼胶，它是从牛骨头和鱼骨头中提炼出来的胶质，里面的蛋白质含量较高。

    叶凡先将吉利丁片泡软，然后上锅隔水加热，最后成型的状态类似蜂蜜。

    紧接着把糊状吉利丁片倒入芒果汁中搅拌均匀，然后分批倒入模具中，第一次送入冰箱冷冻。

    就在此时，叶凡大喊一声：

    “小丹尼，你在干嘛，你以为我不回头就看不到你了吗？”