第16章 生杀泥鳅制做鉴品
作者:冯达夫   佩剑大厨最新章节     
    “我说小子,你可别太把自己当回事了。我家老爷,只是想给你家姚大人一个面子而已,让你单独进来试试手。说白了就是走走过场。明白不?”

    走走过场?这位伙计粗重的口音,让我听起来很不舒服。

    大个子厨师接着说,

    “之前,你家姚大人也没少推荐人来,可没有几个被留下的。你可以打听打听,进了这个厨房的人,又有几个活着回去的,还忌口不忌口的,你想多了吧!”

    我听明白了。

    用现代的词来讲,这里应该是何宣丞相招待重要客人的私密会所。

    既然私密,知道的人越少当然就越好。

    我觉得这次试菜划不来。

    就现有的这样烹饪条件,眼前的这些食材,要想弄出点新式菜来,基本不可能,即便能做出来,也不会超出一般。

    但要是想活着回去的话,就逼着自己必须拿出手艺,而且还要出其不意。

    于是,我打定主意后,开始在厨房里转悠寻找生机。

    这时我听见墙角处的水缸里,有划动水的声音。

    走近一看,一群来回扭捏的泥鳅,正在穿过来又钻过去。

    有粗有细,纠缠在一起。

    “太好了!”

    我攥了攥拳头。

    回头一笑,跟后面的女厨师的眼睛正好碰到一起,谁都没有躲开。

    这个女厨师眼睛很大,小老虎牙很整齐又很白。

    大个子厨师就在我的一侧,却一脸严肃。

    我问大个子厨师,

    “既然让我来试菜,那我就给你们露一手,能不能活着回去,那是你们的事了。”

    “这样,你去大灶问一问,看这个点,还有没有新磨的豆浆了,如果有就多来一些!”

    大个厨师迟疑地说,“应该有吧!”

    “有,那就太好了。”

    “你赶紧去找,最好用大个的坛子去取,快去!”

    大个子厨师被我这种不容质疑的目光逼着,和女厨师倒退着出去了。

    他们走了之后,我马上起灶、生火、烧水,让灶房快点热络起来。

    泥鳅虽然是好食材,但活杀却不太容易。

    为保证泥鳅的完整性,我打算不用刀斩,也不用热水闷。

    而是在泥鳅桶里洒上老醋,反复冲洗干净后倒掉粘液,一条一条地搼在手里,直接破膛开肚,一条又一条泥鳅,在我手里发出了娃娃般地喊叫声......

    第12章亮亮绝活

    灶台就是我的舞台,就是我的战场。拎起刀来就格外自信。

    这种自信,一是是来自于先天的悟性,很少按套路出牌,每每都创造奇迹,在穿越前曾多次获得全国烹饪大奖,获得过鲜花和掌声无数。

    另一个原因是,我在烟熏火燎的环境中已经打磨了十多年,让我看来,就做菜来讲,这个世界上的高手不多。

    比自己强的,也屈指可数。

    我的手法利落,没多大一会,泥鳅便收拾停当。

    这时大个厨师捧着一大坛子的豆浆回来了。

    见我满手是血,先是愣了一下。

    尔后把坛子小心奕奕地放到灶台上。

    我靠近了,闻了一闻,抬头看了一眼大个厨师,点头,

    “就是这个味道!”

    我在后院紧张地忙碌着,相府前院此时更是热闹非凡。

    我当然不知道,今天来试菜的不光是我自己。

    大家都知道今天相府招厨师,一些有模有样的男男女女,都已排在大门之外。

    相府厅堂之内,来推荐厨师的官员们,都围坐在一起有说有笑,一派热络氛围。

    当然这里面,情致最高的还属姚启姚大人,他同其它大人们都聊得很开。

    他们似乎在此刻都成了美食家,对饮食搭配,食材选取等,个个都说得头头是道。

    此时的何相,正稳坐太师椅,只听不语。

    这个人,曾在焱国经商多年,在焱国上上下下都有他的眼线。

    他早就知道,我的来历特殊,厨艺又不一般,还会画画,雕刻和雕塑,他可能认为我是人才也是全才,日后会派上大用场。

    他早就想找到像我这样的人。

    并且他还听说,我这个人已经来到梁国,姚大人还提前带人到防洪大堤去找过我,丞相很不解。

    所以今天散朝的时候,姚大人一起我刘半程的名字,何相就满口答应要见一见。

    当然了,自己门客众多,灶房人手不够,又急需补充一些厨师。

    只是一个负责国事外交的姚大人主动给自己推荐厨师,这让丞相心里直划魂儿。

    这时,一个家仆从后门进来,在丞相身后耳语了一番。

    何相起身,命家仔召集众人去后灶品鉴。

    众人彬彬有礼走到相府的后身,穿过一条街道。

    来到一处三层楼高的“相膳堂”。

    “相膳堂”一楼左拐,大家进入餐厅,此处宽敞明亮。

    只见这里,有四十余张长方形条桌分列两旁。

    中间的十余张稍大的桌子上,已经铺好了淡红色桌裙,白色桌布已经均匀搭衬在上面。

    参加试菜的十几位厨师,每个选手都分配了一个桌子,搭配好自己加工出来的成品,每个个都想借些,尽显自己的拿手绝活。

    只是最里面的那张桌子上,没有像其它桌子那样丰富和艳丽。

    其它桌子上,有鸡鸭,有鱼肉,有汤,有碗,有杯盘,可以说是应有尽有,香味扑鼻,秀色可餐。

    而这张桌子上,桌布已被撤下。

    桌中间仅放了一个直径两尺的扁平的火炉。

    火炉上有个高装的陶罐,陶罐口上香气缭绕。

    陶罐底部的四周,串有羊肉、鸡腿,鸽子脯的竹签,均匀地摆在铁丝细网上。

    串上的肉,被炉中的碳火烤得滋滋作响。

    桌子四个面,各摆两个小坛,小坛里盛满黄橙橙的,泛有奶白色油脂的浓汤,上面点缀的嫩绿葱叶,显得格外娇人。

    其它桌上的菜,何丞相大体上扫视过一遍,

    他的大眼睛最后,还是停留在最后这一桌上。

    这一桌的摆法和成品,让他不得不,走近了看一看。

    姚大人和其它人等,也都关注到这个桌菜品的不同。

    何相围着这张桌子整整转了一圈,手捻胡须,眼神专注。

    他摆手让这几位刚才还高谈阔论的大人落座。

    示意品尝。

    大家你看看我,我看看你,相互谦让一番后,开始动手。

    品尝一口,感觉不够,

    再来一口,

    一个个好像眼睛都放出了光。

    先左右摇头,后上下点头。

    最后都把目光聚到丞相的脸上。

    何相环视了一下众人。

    命人把做这桌菜的厨师请过来。

    何相用了一个“请”字。

    大家知道这个“请”字背后的含义。

    就这样,我被请到前台。