黏豆包

    我的老家在辽西农村，小时候，每年一进腊月，家家户户都要蒸黏豆包（黏饽饽）。

    黏豆包，是一种面食，黏小米（黏黍子）或黏高粱米磨成细面，和好面后将面盆放在热炕头儿涨发一晚，再加入适量的黄苞米面（如果是黏高粱就加红高粱米面）和匀，这样做黏豆包用的面皮料就准备好了。

    制做黏豆包馅料的工艺并不复杂，只需将淘洗好的红豆用清水浸泡一晚，再用大铁锅闷煮得软糯起沙即可，当然了，如果条件允许，加入适量白糖就更好啦。

    包黏豆包时，先用手挖一块鸭蛋大小的面团，然后左右手交替团拍成半个手掌大小的面皮，再将红豆馅儿包入其中，最后再在下面垫上一张泡软的干紫苏叶（可以防粘帘儿，同时也有驱除人体寄生虫的功效），一个黏豆包就包好了。

    蒸黏豆包的帘（屉）儿，是用去了皮的高梁秸杆儿做成的，将拇指粗细的高粱杆儿紧密排列起来，在中间平行穿上两根小指粗细的铁条，然后再根据锅的大小修整成圆，在两端铁条镶上弧状的榆木块儿，最后再在帘儿的中间左右两侧各系上两根起帘儿的麻绳儿，一个蒸黏豆包的蒸帘儿就算做成了。

    当几十个包好的黏豆包并排摆满蒸帘儿的时候，就可以上大锅蒸了。

    蒸黏豆包需要一气呵成，如果蒸的多，常常需要全家上阵，有时甚至还会叫上左邻右舍的豆包高手。

    腊月，正是东北农村一年中最冷的时节，看着外面的北风烟儿雪，人们盘坐在热乎乎的炕头儿上，伴着粗声大嗓儿的爽朗说笑，那黏豆包便一帘儿又一帘儿地包出来了。

    蒸黏豆包需要旺火，为了防止火力不足，农家平时积攒的木头柈子终于可以物尽其用，看着大柴锅下支起的木头柈子，小孩子们更是开心，因为他们终于可以不用为帮大人添柴烧火而烦恼啦！

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