东北大老李原创短篇—春野菜
春风起,柳丝绿,沟洼塘边,田边地头,那绿盈盈,翠嫩嫩的野菜就冒出头儿来啦。
我爱野菜,一是有副祖宗八代老贫农愿意吃糠咽菜的肚子,二是采野菜有一种上别人家菜园偷菜而不用担心被抓的快乐。
我家住在浑河边,一到春天,河岸的草丛树根下就会冒出让人欢喜的野菜,我认识的野菜不是很多,无非是一些婆婆丁、车轱辘菜、小根蒜、榆钱儿、曲麻菜、燕子尾儿、苦碟(麻)子、槐花儿、荠菜等等而已,虽然不是很多,真要是将采食过程全部写下来,也难免会如“懒婆娘的裹脚布”,扫了大家的兴,这里就挑着写上几笔吧。
以我在本地采野菜的经验,清明后的一个星期最宜采挖婆婆丁,此时婆婆丁刚刚露出两三片新芽,带白根挖回洗净,蘸以鸡蛋酱下饭,满口脆嫩清香,实在是美。
婆婆丁之后就是车轱辘菜,此时它已长出肥厚嫩绿的两片叶子,挖来之后洗净焯水,再剁碎加入鸡蛋碎、海米及时令调料做馅儿,包几帘大馅饺子下锅,全家人定会吃得笑逐颜开。
据医书上说,车轱辘菜是一味药材,吃个鲜儿也就好了,毕竟不能常吃,好在接下来的小根蒜正是采挖之时,小根蒜喜沙土地,爱与槐树伴生,生长之地常有杂草相间,眼神儿太差是发现不了的。
小根蒜洗择颇费功夫,但因其鲜香味美,费些功夫也是值得的。收拾干净的小根蒜最宜与豆面煎饼相配,吃时将煎饼在盘内展开,涂以农家大酱,再在上面撒上些许小根蒜,然后卷好入口,实是让人欲罢不能的美味。
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