东北大老李原创：灵魂的小料汁

    灵魂的小料汁，是我自做的一种小蘸料，其名源自我的小外甥女，有一次她来我家，吃包子时蘸了它，竟连呼好吃，遂脱口名之曰“灵魂的小料汁”。

    灵魂的小料汁其实是母亲在世时发明的，我只不过是加以改良罢了。

    灵魂的小料汁制作简单，味道极佳，今日闲来无事，录此并分享给大家。

    制作灵魂的小料汁，以我的经验，用料最是马虎不得，虽说材料常见，但要全部达到标准，也绝非易事。

    需要说明的是，下面是我认为的最正宗的制作流程，因条件所限，各位做时大可不必强求，只要做出来，吃着好吃也就行了。

    灵魂的小料汁所用的主料是干香菜、干辣椒和葱。

    先说干香菜和干辣椒的制作方法。

    深秋时节，将农家园子中的红辣椒和秋香菜洗净，用棉线穿挂于老房檐下，秋高气爽，至檐下晒干，自此不取，直至第二年清明，再将已经晒的响干的香菜和辣椒一并取下，轻轻抖落灰尘，置于干净的塑料袋中封口防潮，以便吃时随用随取。

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