隔壁茶桌的一个阿姨忽然插话问道：“小姑娘，红茶怎么分辨是不是加了糖呀？”

    她以前喝茶的时候不多，去年退休了开始学养生，现在每天都会喝喝茶，但喝的不是很懂，偏爱红茶也是因为红茶甜。

    现在她怀疑自己是不是也买到过添加糖分的茶，她本来就有些高血糖。

    田橙也问：“对呀，怎么辨别？”

    张雪颜也认真看着苏醒，等待下文。

    苏醒冲隔壁的阿姨微微笑了笑，没有卖关子，直接说了几种判断红茶是否加糖的方法，“第一，观察外观，自然的红茶会比较干爽，加了糖分的红茶，可能会更亮一些，有类似焦糖的光泽。也可以拿几根干茶，用手指捻一捻，或用手心攥一攥，自然的干茶不粘手，加了糖的干茶会有些粘度，还可以把干茶抛入干燥的瓷杯中，加了糖的红茶与茶杯碰撞时有可能会发出‘叮叮’的响声，类似丢瓜子的声音，自然无添加的红茶一般不会有这种声音。”

    田橙马上对茶艺师笑道：“姐姐，可以给我几根干茶吗？”

    茶艺师：“……”

    她嘴角抽了又抽，最后出于对自家茶的自信，还是满足了这位客人的要求。

    她夹了一些干茶放到茶荷里，推给了田橙，“给。”

    “谢谢姐姐。”

    茶艺师木着脸，“不客气。”

    田橙按照苏醒说的方式，观察这款无烟正山小种干茶的色泽去，又用手指捻了捻，点头道：“看来这款茶还不错，没有加糖。”

    对面茶艺师的下巴抬了抬：当然没加糖了！不然她怎么会满足客人这么无理的要求！

    旁边的阿姨也要了两根干茶，仔细观察。

    苏醒继续道：“观察干茶的辨别方法并不是绝对的，还有几种判断方法。”

    她伸手端起还有一半茶汤的公道杯，举高了展示给众人看，“你们看这茶汤里的茶毫，自然均匀，而有些红茶茶毫会过于黏连，或有结晶状物质，那种红茶就有添加糖分的嫌疑。”

    张雪颜、田橙还有旁边几桌客人都认真盯着苏醒手中的茶汤看。

    苏醒等三个女孩儿身后，不知何时也站了好几个游客，都伸着脖子观察茶汤。

    茶艺师眼神儿求助的看向自己的领导。

    那位负责人给自家员工使了个眼色，让她淡定，好好招待客人。

    他家茶不怕懂行的客人品鉴。

    苏醒放下公道杯，又对茶艺师微笑道：“姐姐，再给我们泡一泡吧。”

    茶艺师脸上堆起职业微笑，马上又泡了一泡茶。

    她没有用那个苏醒教学的公道杯，又拿了一个干净的公道杯出的汤，给几个姑娘倒了茶。

    旁边的阿姨马上催促她们那一桌的茶艺师泡茶。

    苏醒喝了一口热茶，之后说道：“还有一个比较直接的辨别方式就是品尝口感了，自然的红茶甜度适中，且会持续回甘，而添加了糖分的红茶，喝头两泡会感觉甜味很直接，可能会有甜得发腻的感觉，但每一泡的甜味都会断层式下降，三四泡之后可能就没什么味道了。”

    张雪颜、田橙都低头又喝了一口茶，之后同时点头。

    “这茶还是又香又甜的。”

    “是呢。”

    茶艺师在心里说：那当然了！

    隔壁的客人也都动作一致的跟着喝茶、点头。

    其实有些客人喝的根本不是红茶，而是岩茶。

    苏醒继续道：“最后，还可以观察叶底，自然红茶的叶底会比较舒展，根根分明，不会黏连，添加了糖分的红茶叶底会不易散开，有的甚至可以看到细小的结晶颗粒，那是糖分残留。”

    她说到最后，夹出两片叶底，展示给大家看。

    隔壁的阿姨说：“看来这家茶的品质还真不错，那我买点。”

    她那一桌的茶艺师马上笑着问她要哪一种茶，要多少。

    其他蹭听的游客，有的也坐下了，有的在问价格。

    张雪颜、田橙也蠢蠢欲动。

    苏醒说：“咱们明后天都在茶博会，别着急。”

    这时，她们这桌的茶艺师忽然问：“我们家岩茶也都不错，几位客人要不要试试看？”

    苏醒想拒绝，茶艺师敢开口推荐，说明这个展位的茶品质应该都不错，但茶类混喝容易茶醉。

    田橙却快一步答应了，“好呀，我们试试吧？”

    苏醒说：“那我们少喝一点吧，混喝太多茶，茶醉会很不舒服。”

    田橙惊讶道：“喝茶还会醉吗？”

    苏醒就简单解释了一番什么茶醉，茶醉的表现等。

    张雪颜说：“那就浅尝两款吧。”

    茶艺师笑问：“你们想喝哪一款茶，水仙、肉桂、大红袍，各种茶不同品质、不同价位的我们都有。”

    苏醒指了一款肉桂，“就先泡这个肉桂吧。”

    茶艺师换了茶具，夹了大概8克岩茶，开始洗茶、泡茶。

    田橙说：“泡岩茶需要放这么多茶吗？”

    苏醒点头，“用这种150毫升以内的盖碗，红茶3、4克即可，岩茶投茶量就要大一些了，一般需要7、8克，还有些口味儿重的人，会投10-12克茶。”

    茶艺师把第一泡茶倒入了一个公道杯中，给她们闻盖碗盖儿的香气。

    张雪颜赞道：“好香。”

    田橙说：“香气很冲呀！”

    茶艺师笑着说：“这是岩骨花香，是岩茶的特点。”

    她将第一泡茶汤放置一边，又换了个公道杯，出第二泡茶汤，给几个姑娘倒茶。

    苏醒端起茶杯喝了一口，细细品味。

    田橙喝了一口茶，皱眉咧嘴，“怎么感觉有点辣……”

    张雪颜也喝了一小口，“我爸喝的岩茶就差不多这个口感。”

    其实她也不太喜欢岩茶，感觉杀嘴。

    茶艺师说：“这是岩韵。”

    田橙瞪大了眼睛，“啥？”

    啥是岩韵？啥是岩骨花香？能不能说点儿她们能听懂的话？

    苏醒这时开口道：“品质好的岩茶香气高扬霸气，茶汤大多比较厚重饱满，有些会有辛辣感，且层次分明，这是因为武夷山的土壤含有丰富的钾、锌、硒等微量元素，这些元素被茶树吸收后，融入到茶叶中，冲泡时，矿物质会在茶汤中释放出来，给人一种独特的口感体验，仿佛能感受到武夷山的岩石气息，这就是岩茶岩骨、岩韵的体现了。”

    她又抿了一小口茶，继续说道：“岩茶都是高香型茶，由于武夷山独特的生态环境，茶叶往往具有更加浓郁、高雅的香气，还有岩茶的工艺，进一步提升和稳定了茶叶的香气，我们现在喝的这款肉桂，有明显的桂皮香、花香、果香，且收敛性强，回甘迅速，滋味辛锐，算是品质不错的肉桂了。”

    苏醒说完，看向茶艺师，又随口问道：“这是哪个产区的肉桂？”

    茶艺师没过脑子，张口就来了一句，“这可是正宗正岩牛肉。”

    苏醒嘴角顿时一抽，放下茶杯，杯底碰触在桌面上，发出“当”的一声闷响。

    她一脸无语，“姐姐，你再想想，这到底是哪的肉桂？”

    她真服了这些卖岩茶的了，一提肉桂，张口就牛栏坑、马头岩、三坑两涧什么的，可真敢说呀。

    她本来觉得这个展位挺诚信的，怎么也开始胡说八道了呢？